Фильм «Торо» погружает в мрачный мир испанских криминальных подпольных кругов, где прошлое не отпускает. Главный герой, только что вышедший из тюрьмы, надеется начать жизнь с чистого листа, но старые долги в азартных играх мгновенно возвращают его в реальность, полную насилия. Вместе с ним в бегстве оказываются его брат, увязший в тех же проблемах, и юная племянница, ставшая невольным свидетелем.
1980 год, Испания. После серьёзных разногласий с начальством два мадридских следователя, Хуан и Педро, бывшие оппоненты по политическим взглядам, получают наказание — перевод в отдалённый район на заболоченных землях Гвадалквивир. Их новая задача — расследовать серию убийств молодых женщин, совершённых во время местного праздника.
Рафа — типичный андалузец, чья жизнь вращается вокруг севильских утех: ароматное вино, тщательный уход за внешностью и лёгкие романы. Его мир рушится, когда он встречает Амайю — басконку с принципами, не поддавшуюся на его привычные уловки. Отчаявшись, Рафа решает, что для победы над ней нужно стать «настоящим баском».