Фильм переносит зрителя в мрачную эпоху позднего Средневековья, когда на Пиренейском полуострове разгорается пламя религиозного фанатизма. Святая Инквизиция, возглавляемая хитрогоумным и безжалостным Томásом де Торквемадой, превращается в машину террора, целью которой становится искоренение любого инакомыслия под маской очищения веры.
1327 год. Молодого послушника Адсо привозят в отдалённый бенедиктинский монастырь на севере Италии, где вскоре начинается череда необъяснимых трагических смертей. Раскрывать эту тайну поручено Вильяму Баскервильскому — францисканскому монаху, известному своему острому уму и навыкам логического анализа.