Фильм «Засну, когда умру» — это мрачный и атмосферный триллер, погружающий в тёмные закоулки ночной Лондона. Главный герой, Дэйв Грэм, живёт на грани: мелкие кражи, продажа наркотиков богатым клиенткам и бесконечные вечеринки. Его беспечный образ рушится в одну ужасную ночь, когда после одной из таких оргий он становится жертвой жестокого нападения.
Молодой американский бродяга Ричард, уставший от суеты и ищущий аутентичные приключения, попадает в Бангкок, где получает от случайного знакомца загадочную карту. На ней указан неизвестный остров в Андаманском море, где, по слухам, растет невероятно мощная марихуана, а на уединенном пляже живет закрытая коммуна инородцев, создавших свой микромир.
Саймон Темплар, известный как «Святой», — преступник с уникальным талантом к перевоплощениям, позволяющим ему исчезать в любой роли. Устав от рискованных авантюр, он соглашается на финальное дело, которое должно обеспечить ему свободу. Заказчик, могущественный российский промышленник Иван Третьяк, хочет заполучить секретную технологию, созданную выдающимся учёным Эммой Рассел.