Фильм «Пушки, телки и азарт» — это хаотичный и яростно смешной коктейль из криминального триллера и абсурдной комедии, разваренный на диком западе современной Америки. Главный герой, Джон Смит, personification вечной неудачи, пытается исправить своё плачевное финансовое положение за покерным столом.
Фильм предлагает слегка переосмысленную версию троянской войны, где всё начинается с дипломатической миссии. Отваженный, но не лишённый чувства юмора генерал Офигенус Максимус получает от короля Трои задание — сопроводить принца Орландо в Грецию для урегулирования конфликта. Однако в греческом дворце принц влюбляется в принцессу Эллен и похищает её, что моментально меняет ход истории.